HUTTE

醤油麹

麦麹で醤油麹を仕込んでみたよ。



私は塩麹より醤油麹の方が好みです。

一日一回かきまわして2週間程で出来るそうな。

今回は麦だけど、第二弾は米麹で仕込んで味比べをしてみようと思う。



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待つ楽しみもいいものです。
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by huttee | 2013-01-24 16:46 | 料理やら保存食